Awọn amino acids ni a lo ni akọkọ ninu oogun lati ṣeto awọn infusions amino acid yellow ati bi awọn aṣoju itọju ailera ni iṣelọpọ ti awọn oogun polypeptide. O ju ọgọrun-un amino acids ti a lo ninu oogun, pẹlu amuaradagba 22 - ti n ṣe amino acids ati diẹ sii ju 100 ti kii ṣe -protein{5}
Awọn igbaradi akojọpọ ti o ni ọpọlọpọ awọn amino acids ṣe ipa pataki ni ijẹẹmu iṣọn-ẹjẹ ode oni ati itọju ijẹẹmu ipilẹ, titọju ijẹẹmu ti awọn alaisan ti o ni itara ati fifipamọ awọn ẹmi wọn, ti o jẹ ki wọn jẹ ọja elegbogi ti ko ṣe pataki ni oogun igbalode.
Glutamic acid, arginine, aspartic acid, cysteine, L{{0}DOPA, ati awọn amino acids miiran ni a le lo ni ẹyọkan lati ṣe itọju awọn oriṣiriṣi awọn arun, nipataki awọn arun ẹdọ, awọn rudurudu ifun, encephalopathy, awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati awọn arun ti atẹgun, ati fun imudara agbara iṣan, ijẹẹmu ti awọn ọmọde, ati isọkuro. Pẹlupẹlu, awọn itọsẹ amino acid ti ṣe afihan ileri ni itọju alakan.
Ipilẹ Ohun elo ti Igbesi aye
Awọn ọlọjẹ jẹ ipilẹ ohun elo ti igbesi aye; igbesi aye jẹ irisi igbesi aye amuaradagba. Ẹyọ ipilẹ ti amuaradagba jẹ amino acid. Aipe ti eyikeyi amino acid pataki le ja si awọn iṣẹ iṣe ti ẹkọ iwulo ti ara, dabaru iṣelọpọ deede, ati nikẹhin fa arun. Paapaa aipe awọn amino acids ti kii ṣe pataki {{3} le fa awọn rudurudu ti iṣelọpọ agbara. Fun apẹẹrẹ, arginine ati citrulline jẹ pataki fun dida urea; gbigbemi cystine ti ko to le fa insulin dinku ati gaari ẹjẹ ti o ga. Pẹlupẹlu, iwulo fun cystine ati arginine pọ si ni pataki lẹhin ibalokanjẹ; aipe kan le ṣe idiwọ iṣelọpọ amuaradagba paapaa pẹlu agbara ti o to.
Ibeere agbalagba fun awọn amino acids pataki jẹ isunmọ 20%-37% ti ibeere amuaradagba. Amino acids ṣe ipa ti ko ṣe pataki ninu ounjẹ; diẹ ninu awọn ni o wa adun òjíṣẹ, diẹ ninu awọn ni ijẹẹmu fortifiers, ati diẹ ninu awọn mu adun, laarin awon miran.
1. Awọn ohun itọwo ti Amino Acids Pupọ julọ amino acids ni itọwo kan, ti n ṣe idasi si awọn adun bii ekan, didùn, kikoro, ati astringent ninu ounjẹ. Tryptophan kii ṣe - majele ti o si dun pupọ; o ati awọn itọsẹ rẹ ti wa ni ileri sweeteners. Diẹ ninu omi ti o dinku - amino acids ti o le ni itọwo kikoro ati pe o jẹ awọn ọja ti hydrolysis amuaradagba lakoko ṣiṣe ounjẹ.
Glutamic acid wa ni pataki ni awọn ọlọjẹ ọgbin ati pe o le gba nipasẹ hydrolyzing gluten alikama. Glutamic acid ni mejeeji ekan ati awọn adun umami, pẹlu ekan jẹ itọwo pataki julọ. Nigbati a ba yọkuro daradara pẹlu alkali, o jẹ monosodium glutamate (MSG); lẹhin idasile iyọ, itọwo ekan ti glutamate parẹ, ati adun umami n pọ si. MSG jẹ paati akọkọ ti monosodium glutamate, imudara umami ti a lo lọpọlọpọ.
2. Ọkan ninu awọn Iṣaaju ti Flavor Idahun carbonyl{1} amine laarin awọn amino acids ati awọn suga jẹ ifosiwewe pataki ninu idagbasoke õrùn ati awọ ni ṣiṣe ounjẹ. Lakoko iṣesi yii, diẹ ninu awọn amino acids ati awọn suga jẹ run, ti o n ṣe awọn agbo ogun adun. Awọn amino acids tun le jẹ jijẹ lori alapapo lati gbe awọn akojọpọ adun kan jade, tabi ki o fọ lulẹ nipasẹ awọn kokoro arun lati mu awọn nkan aladun jade-. Nitorinaa, awọn amino acids jẹ awọn iṣaju si awọn agbo ogun adun ati tun awọn ounjẹ fun awọn kokoro arun ibajẹ.